油墩子，是很多上海人记忆中最难忘的美食之一！小时候好多地方都有卖油墩子的摊头，那时候光是站在摊头边，看着油锅里“噗嗤”地冒着泡泡的油墩子，很多小孩就会忍不住的口水往下流。记忆里的油墩子，外层金*酥脆，内陷的萝卜丝香甜又有汁水，让人百吃不腻！现在油墩子通常在菜场或者旅游景点可以买到，但是总觉得味道和记忆里的已经不太一样，传统的老味道已经越来越少了。
这是位于上海*浦区局门路上的一家油墩子小店，说是小店，但其实就和一个小摊差不多，就一个很小的门面，上面是一块红底*字的店名招牌，店名叫做阿婆油墩子，店主是一对老夫妻，穿白色工作服的阿婆今年已经83岁了，旁边的老爷爷已经年近90，阿婆负责炸油墩子，老爷爷负责打包和收钱。
这是一家有故事的小店，据说十几年前因为儿子做生意失败欠下了不少外债，已经步入耄耋之年的老夫妻俩就出来摆摊卖油墩子替儿子还债。两人在这里做了将近10年，每天从下午两点卖到晚上六点，基本是全年无休，即使是40°C的高温天也不列外。因为阿婆的手艺很好，一下子就做出了名气，有不少人甚至跨越大半个上海也要来吃，不到10年的时间夫妻俩就替儿子还了差不多90万的债务。很不起眼的一个小店面，简单的食物，承载了一个故事，一个社会的缩影，这不得不说是一个很励志的故事！
油墩子这玩意虽然看似简单，但这项传统手艺年轻人基本都不会。但从另一个角度来说随着社会饮食业的发展，传统的食物逐渐被取代，不是因为它不好吃，很大程度上也是因为操作麻烦，体力劳作辛苦，不省力也赚不了钱，薄利多销，导致很多人不会选择去学做或者重操旧业，所以对两位老人来说其实这活并不轻松，尤其是大热天的。
油墩子主要是用面粉和白萝卜丝制作而成，白萝卜切丝，辅以葱未调味，拌入面糊，抓取面糊至模具，入油锅炸制定型。需把握火候，外皮金*酥脆，内馅透熟味香。油墩子外形如木头墩子或纸杯蛋糕，味道类似炸萝卜丸子，只不过块头更大，吃起来内馅感觉更嫩。
由于靠近居民区，旁边还有不少热心的邻居都喜欢来帮衬阿婆的生意，还时不时地聊上几句。有人问阿婆：“阿婆，你皮肤怎么看上去那么好的啊？”阿婆虽然话不多，但她是一个很乐观的人，她总是和以前一样笑呵呵地回答说：“每天给油熏的，是这油熏得皮肤好了，哈哈！”。
现在阿婆有了店面，环境比以前好了很多，油墩子的价格也从当年2.5元一个调整到了4元一个。阿婆一般只收现金，不能用手机支付，可能阿婆害怕有不给钱的人，毕竟阿婆年龄也大了，对电子产品不是很相信，所以来买东西的朋友最好都能带上现金才能吃得上哦。
4元一个的油墩子里面满满的萝卜丝，萝卜丝馅儿很酥，不太咸，很新鲜，吃得出食物本身的味道。其实油墩子的味道如何已经不重要了，小小的食物里保留的记忆和烟火气才是这个城市最美好的味道，希望这份气质能够保留得越久越好！
